请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
您现在的位置: 食宿 特产美食

广东省非物质文化遗产-陆河擂茶

传说在神农时代就知道茶能解毒,到了唐代,茶叶生产就得到进一步的发展,民间饮茶逐渐普及。世界上第一部《茶经》就是唐代陆羽写成的。饮茶有利于健康,已为世人所共知。我国的《神农本草经》、《本草拾遗》等古籍中, ...
丘少科
2018-3-31 20:17
361 0

 


传说在神农时代就知道茶能解毒,到了唐代,茶叶生产就得到进一步的发展,民间饮茶逐渐普及。世界上第一部《茶经》就是唐代陆羽写成的。

饮茶有利于健康,已为世人所共知。我国的《神农本草经》、《本草拾遗》等古籍中,都记述了茶有益思、明目、止渴、利尿、防病和除病等功能。它对防治感冒、痢疾、眼疾、咳喘、疖肿以及心血管病等疾病,都有疗效。饮茶,对人体无疑是相当有益的。而“客家擂茶”更是陆河人每日必食一餐的佳肴。“客家擂茶”是我国茶艺园中,一枝独秀的奇葩。千百年来流传于民间,名闻遐迩。

如果到客属家庭作客,主人接待你的首先是一钵“客家擂茶”。当你接过一碗香气袭人的擂茶后,主人便也陪着你边饮边聊,让你慢慢品尝擂茶的甘醇、清香。再饮几口,令你神情怡悦,满口生津、爽口无比。

客家擂茶制作也很讲究,然客家妇女都有熟练的擂茶功夫,每个客属家庭都有一套擂茶工具──擂钵和擂棍。擂钵为陶制圆形牙钵,直径约1.5市尺,也有1市尺的小擂。内四周为错落有致的罗纹,外型拙秀兼容。擂茶棍长约23尺,多选用元樟木、山苍树或油茶树,而其它杂木则不能作为擂棍,若使用了,擂出的茶含有异味,不堪入口。擂茶时,首先选用上好的茶叶连同炒熟了的芝麻放入钵内慢慢擂成粉末,再入熟花生倒少许水慢慢地有节奏地旋转擂棍至成糊状,放适量食盐,然后冲进滚水放数片薄荷入茶,便成了一钵香气袭人的擂茶。闻上一闻清香扑鼻,喝上一口,令你满口生津,齿颊留香,神清气爽,五内俱畅,慢慢品尝,其味无穷。

擂茶不仅可以清饮,也可以配炒米而饮,客家人过春节期间则是用米米呈茶招待客人的。更为独特的是, 客家人每天中午餐食的饭茶,则是米放入锅内熬熟后连汤带饭一齐倒入预先擂好的茶叶浆内,搅匀,再炒上芥兰菜、虾仁、鱿鱼、香菇等,此乃上等客家饭茶。

擂茶还有多种用途,如在茶中加入少许胡椒,便起温中散寒之作用,对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。

时至今日,陆河人以擂茶招待客人仍是最隆重的礼节,也是从古至今的传统风俗。擂茶,成了客家社交活动中必不可少的饮料。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
下一篇:艾茸粄
此篇文章已有0人参与评论

请发表评论

全部评论

本地最专业的旅游户外平台

一个能让您获取最新的旅游动态,能分享您在陆河路上点滴经验,能提供最专业的帮助,这就是我们。

联系方式
  • 客服电话:133 5299 6299
  • 工作时间:9:00-18:00 (工作日)
  • 意见建议:921605@qq.com
  • 联系地址:广东省汕尾市陆河县水唇镇东兴北三街5号

官方微信

Powered by Discuz! X3.4© 2012-2018 Comsenz Inc.

深圳市陆商投资发展有限公司 版权所有   粤ICP备14021969号-2  业务许可证:B1.B2-2016008689